绝味关店五千家，卤味三巨头个人失速，谁在偷走他们的饭碗？

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你比来买鸭脖了吗，价格没动，心里却有点别扭，绝味一斤四十八，鸭肠九十出头，本钱才六块一千克，算来算去，人就大白了，二三年三月质料涨到十四块，后往返落了，店里的价却一点没降，消耗者不是好糊弄的，涨轻易，降难，这不叫买卖，是惯性提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

社区团购平台起头卖起廉价熟食，叮咚买菜、美团买菜都上了热卤，年轻人却不太买账，他们感觉花大代价买个鸭脖子，不如自己煮碗面加个蛋，王小卤靠电商卖爆了，十亿销量不是靠开店，是靠包装简单、味道实在、拍出来发朋友圈有人夸，这事儿不是省钱，是大师不想再为牌子多花钱了提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

绝味客岁末还有一万六千家店，今年玄月就剩一万零七百家，两年关了五千多家，这不是调剂，是撑不住了，之前靠加盟铺开，现在加盟商一个个走光，为啥？单店赚不到钱，房租高，野生贵，货卖不动，只能关门，店一少，采购量就下来，供给商随着涨价，利润更薄，公司又砸钱打广告，上半年多花了一千四百二十万，成果营收跌了百分之十五，净利润间接砍掉一半，广告救不了产物，产物不可，喊得再响也没用提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

周黑鸭和煌上煌也一样，门店少了，支出也随着往下掉，大师嘴上说消耗升级，实在只是更苏醒了，外卖省事，家里做饭清洁，谁还愿意花几十块买个冷冰冰的卤味，新品牌纷歧样，王小卤做电商爆款，热卤店现捞现卖，酱货主打红肉替换，它们不靠开店数目，靠的是味道对，场景对，让人愿意拍下来发朋友圈，三巨头还在比谁店多，新玩家已经在比谁更懂民气里怎样想提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

有人说绝味被ST是财政出了题目，实在跟经营没多大关系，那是曩昔的事，现在股价渐渐上升，说明市场还没完全撂下它，但警告已经摆在这儿了，产物不换，价格不调，门店不修，本钱早晚会走光，加盟商不是安排，是顾客的反应，他们不干了，说明顾客也不信了提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

原材料廉价了，价格却不降，不是狂妄，是反应太慢，构造僵了，流程繁了，改个包装得开三次会，范围已经是背景，现在成了累赘，关店不是认输，是少亏点，真要转型，不是多打几条广告，得想想，消耗者要的究竟是什么，是一碗热呼的夜消，还是一个冷冰冰的logo提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
下一个卤味王者不是绝味，也不是周黑鸭，能够就是街角那家小店，大概直播间里一个措辞带笑的人，它不数开了几多店，只看你吃第一口时能否是停不下筷子，它不谈冷链有多快，它晓得你加班到九点，就想吃点热呼的、带点油香的，他人拼低价，它说我不廉价，但你吃完，心里是踏实的，嘴角是翘着的提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。