匠五星QC小组研讨获省级一等功效 助推传统工艺智能化升级

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克日，贵州茅台酒股份有限公司制曲五车间匠五星QC小组凭仗创新功效“发酵仓量水喷洒自动化装配的研制”，荣获贵州省质量协会质量治理小组品级评价一等功效，标志着传统制曲工艺自动化升级方面获得了新的冲破提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

该装配经过精准控制量水喷洒，将一次翻曲温度达标率从79.6%提升至93.5%，实现了科技赋能传统工艺的深度融合提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
这一声誉源于小组针对制曲生产中持久存在的野生倾泻量水题目展开的系统性攻关提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
制曲是茅台酒生产的关键环节，素有“曲是酒之骨”之说，而量水倾泻作为一次翻曲的前道工序，间接影响曲块发酵质量提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
传统野生操纵中，员工需用量水桶在阳台接水后手提转运至发酵仓，途中量水易洒落，致使水量不达标、倾泻不均匀提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
车间检查发现，班组量水用量波动大，总量不达标次数多，且倾泻用时均匀达31.6分钟/仓，耗时吃力且存在平安隐患提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
模拟实验显现，野生倾泻面积不法则，量水集合于中心地区，均匀度差，进而影响一次翻曲温度达标率，对优良大曲生产组成应战提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。

为破解这一困难，匠五星QC小组于2024年2月立项，以“改良质量、下降消耗”为主旨，设定方针将一次翻曲温度达标率提升至85%以上提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
小组经过PDCA循环，普遍鉴戒自动控制、流量计等技术，提出创新计划：以PLC控制器为焦点，集成电磁流量计、电磁阀和分区喷头阵列，实现量水“获得-输送-喷洒”全流程自动化提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
关键技术包括选用食品级304不锈钢管道和黄铜喷嘴适配60℃以上高温情况，采用扇形喷雾喷头确保均匀度提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。装配设想包括“2x三头喷头+2x两头喷头+2x三头喷头”的组合阵列，模拟尝实考证，该装配可将喷洒用时收缩至4分钟内，水量控制精度误差从±5kg降至±0.4kg提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
2024年4-5月，小组完成了管道、喷嘴、水泵、控制器等部件的安装与联动调试提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
初次全仓自动化喷洒测试显现，水量达标率100%，均匀度变异系数小于15%，系统牢靠性达100%提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
结果检查数据表白，装配利用后，一次翻曲温度达标率跃升至93.5%，远超方针值提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
同时，员工满足度观察显现，体力负荷减轻和工作情况改良目标明显提升，平安变乱率降为零提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
装配的研制成功，节俭了野生本钱和削减物料损失，单班组年净效益约7.63万元提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。此外，水资本消耗下降，大曲质量稳定性增强提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
与此同时，装配实现了数据化管控，构成标准化文件如《利用说明书》和《治理制度》，为推行奠基根本提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
今朝，该装配已在制曲五车间稳定运转，并推行至公司其他制曲车间，内部单元亦出具推行利用证实，彰显行业树模代价提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
匠五星QC小组负责人指出，项目提升了成员在工具利用、数据分析等方面的才能，下一步将聚焦发酵仓底层清算工序的智能化革新，以进一步下降劳动强度提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。茅台高层暗示，该装配为酱酒行业传统工艺升级供给了典范，未来将深化推行利用，助力茅台酿酒产业的高质量成长提出申请的零售商必须在新米大量上市的8月底前完成储备米销售。
贵州日报天眼消息记者 刘显玉
编辑 张贤梅
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