爆款闽菜，机器人五分钟搞定！泉州这所学校的“AI厨师”火了！
N海都全媒体记者 黄晓燕/文 部门供图当AI机器人遇上闽南古早味，会碰撞出怎样的火花？在泉州工商旅游学校的烹饪实训中心，全国首台御膳AI全自动烹饪机器人正挥舞机械臂，为闽菜传承注入全新动能。它的诞生，不仅让学生变身“机器人操盘手”，更以“数智赋能”为闽菜传承与烹饪人才培养开辟新路径。
这台高约1.5米的智能设备形似半封闭灶台，搭载国内专利6轴机械臂，能精准完成淋油、翻炒、调味等全流程操作。学生只需备好食材，在触摸屏上选定“闽南酱油炣杂鱼”等菜品，一键启动后最快5分钟即可出菜。记者现场看到，刚出锅的姜爆乌鸡香气扑鼻，保留了约七成传统“锅气”。
“操作‘AI厨师’像在指挥智能伙伴，还能学习编程思维！”烹饪专业学生蔡同学告诉记者，与传统灶台前烟熏火燎不同，现在他们更侧重分析火候数据、调试菜谱参数，实训课变得科技感十足。
据该校招生就业处王小红介绍，该设备“上岗”一个多月来，已开展教学30余课次，覆盖200多人次学生。目前收录的100多道菜谱中，闽菜比例持续提升，其核心系统支持24种烹饪技法，还能根据用户口味偏好智能生成新菜谱。
“我们正构建‘教研一体’的双路径培养模式。”校长骆志忠透露，教学端将开设多元菜系课程，研发端则鼓励师生通过机器人的DIY功能开发新菜，反哺正在建设中的“泉州非遗美食数据库”。“我们将持续深化‘以智助学、以智助教’实践，培育既懂匠心传承又会智能应用的复合型人才，让泉州风味带着数字基因飘香世界。”骆志忠校长说道。
老师在指导学生们使用“AI厨师”
“AI厨师”现场烹饪酱爆乌鸡
编辑：郭寿权
责任编辑： 海峡都市报
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