如何发挥科技力量“吃得更好”？这场大会有答案
10月30日，中国食品科学技术学会第二十二届年会在广州召开。会议围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，为粤港澳大湾区特色食品产业乃至全国食品产业的高质量发展贡献力量。会议现场。
食品领域科研成果转化仍存诸多“堵点”
“我国食品科学正处于历史最好时期。”现场，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国介绍，在科研领域，我国食品高校和食品领域科学家均处于头部方阵，食品领域的论文与专利数量也居于全球首位。
从整个行业来看，过去五年，我国食品行业实现了诸多创新突破，食品安全保障体系逐步完善、食品加工技术快速升级、食品营养与健康水平稳步提高、食品机械装备智能化获得长足发展。
“然而，尽管我国食品科技界成绩斐然，产业界的获得感却远远不够。”孙宝国说，当前，在科技创新赋能产业发展征途中仍然存在诸多“堵点”，科研成果从实验室走向工厂车间的转化能力依然不足。“接下来，亟须食品科技界与产业界携手，共同应对各种新的问题与挑战。”
在他看来，一方面，食品科技工作者要走进工厂，从产业需求中凝练和解决真正的科学问题，在产业对接中转化成果、实现科研的真正价值；另一方面，食品产业作为传统工业，属于实体经济范畴，其依赖于厂房设施和实打实的研发、生产等环节，要以科技创新筑牢食品工业的发展根基。
会议现场。
强化食品领域科技支撑与产业融合
当前，全球食品产业正在经历以生物制造和人工智能为核心的变革。如何应对？
会上，广州市副市长赖志鸿表示，食品产业是最贴近民生、最具创新潜力的领域之一，正在成为生物制造技术赋能实体经济的重要载体。广州食品产业基础雄厚、产业链条完备、市场空间广阔，希望各界在技术攻关、成果转化、产业融合等方面深化交流、共谋发展。
“我国食品产业的飞速发展始终离不开科技的支撑。”中国农村技术开发中心（以下简称“农村中心”）主任孙传范介绍，“十四五”期间，国家重点研发计划在食品相关领域部署了“食品制造与农产品物流科技支撑”“食品营养与安全关键技术研发”等重点专项，截至目前已立项123个项目，农村中心负责的专项实施进展顺利。
他表示，接下来要进一步强化专项管理，做好农业科技领军企业服务，搭建农业科技企业服务管理平台，大力推进项目成果的转化落地。
本届大会由广东省科学院微生物研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、华南理工大学、华南农业大学、暨南大学、广东海洋大学、仲恺农业工程学院、佛山大学等8家高校及科研院所共同承办。
广东省科学院党委副书记、院长陈为民表示，本届年会落地广州，为深化区域协同创新共谋食品科技未来搭建了高水平交流的桥梁。未来，广东省科学院将促进生物合成、新质蛋白等领域的发展，从源头夯实食品安全与供应链韧性的科技根基。
南方+记者 吴雅楠
【作者】 吴雅楠
广东科技头条
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