西贝大方承认吃出虫子，主动认错！并表示愿意再请顾客吃一顿饭
餐饮行业最怕的就是舆论压力，特别是菜里发现虫子或者头发这种事。一般餐厅遇到这种情况，都会尽量不承认，尽量避开。毕竟免单倒是可以做，但最怕的是这种事影响到生意。最近，西贝就给所有餐饮业的人上了一课。说实话，现在谁去餐厅吃饭能完全放心？头发、虫子或者其他异物，真遇到谁都不舒服，特别是给孩子点的饭里要是出现这种情况，谁能忍？不过最近在河南郑州，一位家长在西贝莜面村的经历，真的是让人有点意外。
他们检查了后厨流程，调了监控，确认是罗马生菜没洗干净，员工在处理食材时没注意，虫子就混进去。发现问题当天，这道菜立刻停售，向总部汇报了情况，接下来可能会重新评估供应商。说实话，这个反应比很多企业在危机时的公关要快得多。
这家店一直打着“儿童餐更专业”“闭着眼点，道道都好吃”的口号，主打家庭友好路线，很多家长也愿意带孩子来吃饭，图个放心。可现在饭里吃出虫子，别说好不好吃了，最基本的卫生安全都没守住。那些一直信任它的消费者，尤其是家长们，该怎么想？孩子吃的饭出问题，谁还敢放心把娃交给这样的餐厅？
西贝这回没有推卸责任，直接承认了问题，表示是罗马生菜本身带有虫子，后厨工作人员没洗干净，的确是疏忽。随即门店停止了这道菜的销售，并向总部报告，要重新审查供应商。不仅免了顾客的单，还主动提出下次再来免费吃，算是给个赔礼道歉。
很多人觉得西贝的态度挺少见的，遇到这种事，很多餐厅要么假装没事，要么推给供应商，很少有像西贝这样直接承认错误的。西贝这次不仅认错，还主动请客，表示下次再来全免，感觉挺不一样的。一般来说，这种事最容易伤害生意，但他们看起来一点也不怕。
问题不仅仅是洗菜的问题，现在很多餐厅都标榜菜品天然、有机，说不打农药，结果虫子就多。西贝一直以西北健康菜为卖点，因为太实在，反被虫子拖后腿。像喜茶、太二这种品牌，早就不用人工挑菜了，直接用快检仪检查农残，西贝还是依赖服务员一根根挑，动作有点慢。
店里回应说：“确实出现了这个问题，我们检查后确认是配菜里的生菜有虫子。我们当时就给顾客免了单。当天也把这道菜下架，进行了排查。目前我们已经换了生菜的供应商，并且邀请顾客再来一次，免费吃饭，并进行监督。”
网友评论：西贝新的营销手段而已，放个小虫子证明不是预制菜，其实也许可能大概还是预制菜。这个处理问题的态度，已经秒杀很多店家了。免单就是最好的解决。不是公商消协就在那里看啊？西贝真的是搞笑，吃出虫子的解决方式就是再请你吃一顿饭，人家差你那顿饭？还是嫌人家虫子没吃够？
网友评论：硬塞，潜台词，我是新鲜的，所以我有虫子。冻品解冻后没及时处理容易招蚊虫。西贝：所以说我们没有预制菜，不然怎么会有生虫子在菜里面呢？哈哈哈。预制菜不是安全么？
网友评论：我去，预制菜都有虫子。你做预制菜的工厂什么卫生条件啊。现在有好多人喜欢吃生的，有的人吃生虾，吃生蚝，吃生菜 殊不知有多少虫子被吃进肚子里 老祖宗发明火是为什么？就是让你东西要煮熟了吃，可有些人就是不听。按消法是当日消费金十倍赔偿，最低不少于1千元。其实贾国龙是条汉子，他的问题是价格太贵，客户觉得不值。
网友评论：员工洗菜没注意虫子，为啥要调整供货商？赔偿1000，免单，才是正常数额。人家预制菜用得好好的，硬是让人家换新鲜菜，看，出问题了吧。明天我整个农药残留超标。哼，想吃我家的新鲜菜，毒不死你。菜里的虫子是活的么？两种可能，一是虫子连菜一起预制速冻的，二是拿出热化或热好拿出时虫了飞是去的。
网友评论：西贝目前处在风口浪尖上，顾客吃出虫子，通过调查，马上免单，再请该顾客免费吃一顿，这样处理就是怕又燃起新的话题，造成更不利的影响，一碗面的事。一定要带回去，那是几万年前的三叶虫化石。这是不是说明，他们没洗菜。有虫的菜肯定自然。贾总尝尝。别牛油炒鸡蛋啥的。真它大骨头西北莜面啥也试试味。
网友评论：不可能，西贝的预制菜添加那么种类防腐剂居然还能有虫子。攻关能力不行！上海的虫子不是还得溯源吗！要不西贝也不会到现在这种地步！各种洗白，晚了点吧，又是预制菜，又不卫生，又贵，听说又难吃，甚至恶心，还要去吃的人是为什么呢？
网友评论：吃出一只虫子，免费请客户再吃一顿，下一顿吃出两只虫子…先给西贝发个奖状，免费给顾客送肉吃，还不要钱。供货商帮餐厅洗菜吗？
网友评论：那么大的虫子看不见，可见厨房管理不到位及后厨人员的不专业性有多严重！我请你吃，你敢再吃吗？谁能保证里面还是有虫子？只是上菜之前挑走了而已？可能是高人指点的一次策划。
网友评论：西贝所有门店厨房的整体布局及厨房设施设备就是为了存储冷冻食品和简单加热而设计的，后厨不具备粗加工场地和相应完备的设备，热厨房更缺乏相应的中餐厨房应配套的设施设备。这样的厨房不具备传统中餐的经营条件。门店内连像样的厨师也没有，如何能做出美味的中餐呢？脑子是个好东西，消费者要睁大眼睛学会辨别真假餐厅。孤陋寡闻，这是有机高蛋白虫，产自高原，西贝独享。西贝冷冻都没把这个虫冻死吗？
网友评论：西贝不倒，天理难容！如果这道菜都放进这样的虫！就没事了！就说这是本店特色，加量不加价。高端！有虫子是免费的，可能是现宰的。
网友评论：良心企业免费加餐。看上去有点像冬虫夏草，那可好贵了。
市场监管今年九月发布的新规要求高风险蔬菜必须留样检测。西贝这次的反应看起来像是在提前做好准备。他们真能理顺供应链，可能从这次事件中得到机会。那位家长后来没再说话，也没提要不要去吃那顿免费饭，但网上讨论还是没有停止。不少人翻出以前在西贝点过的菜单，逐一对比有没有类似问题。西贝这次的处理方式让一些人觉得他们没有回避，直接面对，心里反而更放心了。
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